Bem-vindo ao nosso site

Este blog foi criado para compartilhar experiências culinarias e diárias.Para fazer novos amigos que também adorem cozinhar e acima de tudo que amem a vida.

20/06/2012

Oi queridos, obrigado pela visita.Não tenho ficado por aqui ultimamente.Se quiserem me visitar acessem meu novo endereço.

Tem muitas receitas novas por lá e novidades para quem  quer ficar atualizado nos posts.Dá uma passadinha por lá.Tô te esperando.

blog: comeresocomecar.blogspot.com.br/

Sejam bem vindos.Beijos.

 

 

 

09/06/2012

Olá queridos amigos, dei uma passadinha para atualizá-los das novidades do novo blog.Temos receitinhas novas e ainda rola um SORTEIO DE MAIS UMA REVISTA NESTLÉ.Da uma passadinha por lá.

www.comeresocomecar.blogspot.com.br

Da uma passadinha por lá e participe do sorteio.Beijos.

 

 

 

 

 

 

03/06/2012

Dá uma passadinha no meu blog as receitas novas estão maravilhosas.

Tem bolo e bolachinhas.

Se você não sabe qual é aqui esta o endereço:

comeresocomecar.blogspot.com.br.Esse blog não me deixa colocar o link, por isso você terá que digitar o endereço.

 

 

 

28/05/2012

Como ja comentei anteriormente, estou tendo problemas em postar receitas nesse blog.Se você quiser as receitas mais recentes é só acessar o meu outro blog: comeresocomecar.blogspot.com.br

http://comeresocomecar.blogspot.com.br/2012_05_28_archive.html

é só você copiar e colar no lugar da página que você quer abrir.

Esse blog não me permite nem colocar o link com o endereço do meu outro blog.

Estas foram as receitas recentes que postei.Dá uma passadinha por lá.Beijos.

 

23/05/2012

Cachorro quente com rap 10

Vi essa receita em um blog de receitas e como sempre dei a minha adaptadinha, mas ficou muito bom.

Ingredientes:
fatias de rap 10
fatias de musarela
catchup
salsichas aferventadas

Preparo:
Passe catchup por toda a fatia de pão.Coloque as fatias de mussarela sobre o catchup, depois coloque a salsicha na ponta do pão.Enrole como uma panqueca.Coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante no ponto que você preferir.São alguns minutos apenas.Sirva-se.

Essa receita foi adaptada do site: panelaterapia.com

 

 

 

 

Bolinhos de arroz assados

Sabe aquela sobra de arroz que você ficou com dó de jogar fora, é com ela que você faz esse bolinho.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de sobras de arroz pronto
2 ovos
temperos à gosto (sal, pimenta, orégano, salsa)
queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) farta de amido de milho
1 fio de azeite

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com o mixer, até que fique homogêneo.Dá a impressão de que não vai dar liga, mas esta correto, não adicione liquidos.Unte levemente uma assadeira com azeite, de preferência que a assadeira seja de teflon, pois assa mais rápido e doura melhor.Coloque colheradas da massa na assadeira sem se preocupar muito em dar formato exato.Leve ao forno preaquecido até dourar levemente de um lado, vire-os e depois doure do outro lado.Sirva em seguida.Fica saboroso e sequinho, e melhor ainda rapidinho e sem sujeira de fritura.

 

 

 

 

 

 

 

22/05/2012

COXA E SOBRECOXA ASSADA

Ingredientes:
2 kgs de coxa com sobrecoxas
1pacotinho de tempero para assar frango sabor limão e orégano (meu frango assado)
1 colher (sopa) de alho socado
sal
colorau
alecrim
azeite

Preparo:
Corte separando as coxas das sobrecoxas.Lave e limpe como de costume.Coloque-as em uma tigela grande e adicione todos os temperos.Mexa muito bem até que todos os pedaços de frango estejam temperados.Deixe descansar o maior tempo possível.

Coloque o frango na assadeira e cubra com papel alumínio.Leve ao forno por 1 hora.Depois desse tempo, retire o papel alumínio e termine de assar até o ponto desejado.Sirva em seguida.

Obs: se quiser incrementar, adicione na hora de colocar o frango para assar, batatas cortadas e temperadas para assar junto com o frango.

Eu servi acompanhado de arroz e purê de mandioquinhas.

Purê de mandioquinhas
Ingredientes:
mandioquinhas sem cascas cortadas em pedaços pequenos
caldo de legumes
alho amassado
azeite
água fervente

Preparo:
Refogue o alho no azeite e adicione as mandioquinhas.Refogue rapidamente e junte a água e o caldo de legumes (pode ser galinha).Tampe a panela e deixe cozinhar até se desmanchar.Mexa de vez em quando para que não grude ou queime o centro.Amasse as mandioquinhas até formar o purê.Eu faço dessa maneira sem leite para evitar azia.Também descobri recentemente que estou com alergia à lactose.Mas não se preocupem isso não irá interferir nas receitas.
Se quiser incrementá-lo adicione 1 colher generosa de requeijão cremoso no final do preparo.
Eu diria que é uma combinação perfeita, frango com mandioquinha.

 

 

 

 

 

Desculpem amigos, mas continuo tendo problemas para postar receitas e fotos neste blog, se vocês quiserem ver mais fotos e detalhes das receitas vocês poderão ver as mesmas receitas no endereço:

comeresocomecar.blogspot.com.br

Também não me foi permitido colocar o link, por isso vocês terão que digitar o endereço no seu computador.Obrigada.

 

19/05/2012

Bananas à milanesa

Ingredientes:
bananas nanicas não muito maduras cortadas ao meio
farinha de trigo
ovo batido e temperado à gosto
farinha de rosca
óleo para fritar

Preparo:
Passe as bananas pela farinha de trigo, em seguida pelo ovo batido e depois na farinha de rosca.Aqueça o óleo em uma panela pequena, quantidade suficiente para cobrir acima da metade das bananas.Deixe o óleo ficar bem quente para colocar as bananas, ele não deve estar frio e nem fumaçando.Se o óleo estiver frio ela ficará encharcada e não ficará crocante.Frite na hora de servir.Escorra e sirva imediatamente.

 

 

 

17/05/2012

Cupcakes super fáceis

Estas receitas são para aquelas pessoas que acham impossível fazer cupcakes sozinha.
São preparados com massa pronta de bolo e ficam simplesmente uma delícia.Eu preparei estes cupcakes bem rapidamente para um lanche da tarde para a minha filha e a amiga que estavam fazendo trabalho de escola.

Cupcakes de milho com geléia de goiaba
Ingredientes:
1 pacote de massa de bolo sabor milho (utilizei da marca fleischman)
3 ovos
3 colheres (sopa) cheias de margarina
1/4 xícara (chá) de leite
gotas de chocolate

geléia de goiaba para cobrir

Preparo:
Coloque a massa de bolo, o leite, os ovos e a margarina em uma tigela e bata rapidamente com a batedeira ou com uma colher até que fique tudo bem misturado.Se for na batedeira não demora mais que um minuto.Coloque as forminhas de papel dentro da forminha de alumínio, coloque a massa até pouco mais da metade da forminha.Adicione por cima as gotas de chocolate e leve ao forno até que estejam completamente assados.Demora alguns minutos, é muito rápido.Fure com um palito para se certificar de que estão assados.Retire do forno, dilua a geléia com um pouco de água fervente e espalhe um pouco por cima.Você deve assá-los na grade de cima do forno, para que não queimem por baixo antes de assarem por dentro.

 


Cupcakes de chocolate
1 pacote de massa de bolo sabor chocolate
2 ovos
3 colhers (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de leite se precisar adicione mais um pouco
1 colher (sopa) de cacau em pó
gotas de chocolate

cobertura de sorvete sabor chocolate para decorar

Preparo:
Coloque em tigela a massa de bolo, os ovos, o cacau, o leite e a margarina e bata rapidamente até que estejam todos os ingredientes incorporados.A massa deve ficar mais densa, mas não seca dimais.
Coloque a massa nas forminhas preparadas com a de papel dentro da de aluminio, preencha um pouco mais da metade, espalhe as gotas de chocolate sobre a massa e leve ao forno preaquecido até estejam assados.Decore com a calda de chocolate.Eu utilizo uma colher de sorvete para preencher as forminhas de forma igual.
 Pronto.Não falei que eram bem fáceis.
Delicie-se.

 

 

 

 

 

 

16/05/2012

Mousse aerada de chocolate

Estava com um frasco de creme de leite fresco na geladeira prestes a se estragar.E antes que ele saisse da data de validade, faltava apenas um dia para que isso ocorresse.Resolvi dar uma utilidade para ele.Bati em ponto de chantily e tomei um belo café antes de ter essa idéia.

 

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

300gs de chocolate picado e derretido

 

Preparo:

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantily firme.Derreta o chocolate e mexa-o bem.Incorpore-o delicadamente ao chantily batido com movimentos suaves para que o ar que há no chantily não saia.Isso fará com que sua mousse fique aeradinha.Leve á geladeira e deixe gelar bem.Depois é só se deliciar.

 

 

 

DOCE DE LEITE EM CALDA

Esta é uma daquelas receitas que fique de dar.Faz parte da coleção de receitas dos cadernos antigos que tenho.Como falei aqui anteriormente estou selecionando as receitas que fazem parte da minha vida a muitos anos.Pra ajudar tinha no armário 5 litros de leite que estavam fora da data de validade.Como aqui em casa ninguem consome nada fora do prazo de validade, fiquei com dó de jogá-los fora.Então preparei este doce.

Ingredientes:
5 litros de leite
1 kg de açúcar refinado
cravos da índia
1/4 xícara (chá) de vinagre branco
5 ovos batidos ligeiramente
essência de baunilha (opcional)

Preparo:
Misture o leite com o vinagre e mexa rapidamente.Adicione o açucar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar.Coloque então um pires de boca para baixo no centro da panela e deixe ferver até talhar todo o leite.

Adicione então os cravos e deixe ferver por mais ou menos 1 hora com o fogo médio.Bata os ovos em uma tigela e vá adicionando ao leite mexendo sem parar.Vai parecer que os ovos vão ficar com gosto, mas acredite não irá.Adicione então a baunilha e deixe ferver mexendo de vez em quando.Quando você perceber que o doce não irá subir mais na panela pode retirar o pires e terminar o cozimento sem ele.Ele serve para que o leite não suba e derrame.Deixe o doce ferver até apurar a calda.Ele deve ficar com um pouco de calda, mas não aguado dimais.Nem seco dimais também.Coloque em potes de vidro esterilizado e guarde bem tampado na geladeira.Não tenho certeza de quantos dias ele dura na geladeira, mas você pode congelar.Sirva com queijo minas fresco.Ou coma puro.Ou então descubra maneiras novas de comê-lo.
Observação: cuidado com a quantidade de baunilha.É somente umas gotinhas para dar aroma, se colocar dimais se tornará enjoativo.

 

 

 

 

 

 

Calabresa perfumada


Esta é uma daquelas receitas para os dias corridos, que não temos a menor idéia do que fazer para servir e estamos com pouco tempo.

Ingredientes:
linguiça calabresa  defumada em rodelas
cebola em rodelas finas
tomates em rodelas
orégano

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela ou frigideira e leve ao fogo.Tampe e deixe cozinhar.Remexa a panela de vez em quando ou utilize uma colher para mexer.Não é necessário adicionar óleo, nem água.A linguiça soltará óleo e os demais ingredientes soltarão água.Cozinhe até o ponto desejado.
Nesta receita utilizei 2 linguiças, 1 cebola e 2 tomates.
Se quiser variar coloque mais tomates e sirva sobre polenta temperada e molinha.
O perfume se espalha pela casa.

 

 

 

15/05/2012

Creme de milho

Ingredientes:

2 latas de milho verde escorridos

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola bem picadinha

300ml de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) generosa de requeijão

1 sachê de caldo de legumes ou outro tempero que você quiser

 

Preparo:

Aqueça a margarina e doure a cebola.Acrescente o milho e refogue um pouco.Junte o leite e a farinha de trigo e misture rapidamente.Coloque no liquidificador ou utilize o mixer e bata rapidamente, só para desfazer alguns grãos do milho, mas sem que se desmanchem todos.Para que ao comer sinta os grãos do milho.Volte à panela, junte o tempero e o requeijão e misture até incorporar tudo e aquecer bem.Se quiser mais ralinho adicione mais leite.Se estiver muito ralo deixe ferver até chegar à textura que você prefere.Dependerá do milho que você estiver usando.Uns são mais secos outros mais suculentos.

Eu costumo servir acompanhando frango.(nuggets, filezinhos, etc)

 

 

 

 

Simplesmente jiló

Ingredientes:
jiló
1 cebola picadinha
alho amassadinho
óleo
1 cubo de caldo de legumes ou outro sabor
sal
água fervente

Preparo:
Comece pela escolha do jiló.Ele é meio como a berinjela.A casca deve brilhosa e lisinha.Se você não gosta de jiló amargo escolha os mais verdes, pois quanto mais maduro, mais amargo.
 

Descasque e pique os jilós em uma vasilha com água e sal.Deixe de molho por poucos minutos. Isso irá diminuir o amargor do jiló.
Refogue no óleo o alho e a cebola, adicione o jiló escorrido e refogue bem.Adicione então a água fervente e o caldo de legumes.Tampe a panela e deixe cozinhar até estar macio.Verifique se está bom de sal.Dependendo da quantidade de jiló você deverá diminuir ou aumentar a quantidade de cubo de caldo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14/05/2012

Lagarto de panela


Ingredientes:
1 peça de lagarto
alho
sal e pimenta
vinagre
folhas de louro
cebola picada
um pouco de amaciante de carne
1 cubo de caldo de carne (se costuma usar)
água fervente
azeite
1 saco plastico limpo

Preparo:
Coloque o lagarto dentro do saco e adicione todos os tempero (alho, sal, vinagre, amaciante, louro)
Remexa o saco de todos os lados para que o tempero se espalhe pela carne toda.Amarre o saco e deixe a carne descansar para tomar gosto.Cuidado com o sal, pois você usará caldo de carne.

Depois desse tempo, aqueça a panela de pressão com o azeite e doure muito bem a carne de todos os lados, reserve o caldo do tempero.Depois que a carne estiver dourada de todos os lados adicione a cebola cortada em fatias grandes, adicione o caldo do tempero, o cubo de caldo de carne e água fervente o suficiente para cobrir toda a carne.Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo brando.Destampe a panela e verifique o cozimento da carne.Se necessário vire a carne e adicione mais água até que ela esteja bem macia.
Retire a carne da panela,fatie-a e devolva ao caldo da panela deixando ferver até apurar o molho e envolver todas as fatias da carne no molho para que não fique ressecada.Coloque em travessa e sirva.

 

 

 

 

 

 

 

10/05/2012

Yassoba à minha moda

Eu conheço várias pessoas, inclusive eu era uma dessas pessoas, que deixam de fazer uma receita que está com muita vontade de comer por não ter um determinado ingrediente, que na receita diz ser essencial para que fique bom.

Hoje em dia, após vários anos de cozinha caseira, para adultos, crianças e adolescentes, descobri que dá pra improvisar e ficar bom.

Senti uma vontade danada de comer yakissoba.Tinha a carne, os legumes, mas não tinha alguns temperos, o macarrão, o óleo de amendoim.Então improvisei.Não utilizei frango, pois meu marido não come frango.Você pode utilizar.

Resolvi dividir com vocês o meu improviso para dar exemplo de que é possivel matar a vontade, mesmo sem todos os ingredientes.

 

Ingredientes que utilizei:

coxão mole em tiras e temperado (utilizei bifes que tinha na geladeira)

cebola

pimentão vermelho e amarelo

amido de milho

azeite

margarina ou manteiga

molho de soja

cebola

acelga

repolho

cenoura

brócoli

macarrão (espaguete ou talharim) eu só tinha o talharim

tempero de pozinho que você costuma usar

alho

 

Preparo:

Aqueça bem uma panela com azeite e refogue bem a carne.Adicione o amido e misture mais um pouco até incorporá-lo bem.Retire a carne da panela e reserve em uma vasilha.

Higienize e corte todos os demais ingredientes.Corte-os em lascas, petalas, fatias, cubos como você quiser.Na mesma panela em que você refogou a carne adicione os pimentões e a cenoura cortada finamente.Refogue muito bem até ficar al dente.Retire da panela e reserve junto com a carne.Refogue então o brocoli, por um tempo um pouco mais longo, se necessário adicione mais azeite.Junte ao brócoli a acelga e o repolho e refogue mais um pouco.Enquanto isso ferva a água do cozimento do macarrão.Quando estiverem todos os ingredientes refogados, junte todos na mesma panela e tempere com o molho de soja e o tempero de sachê.Reserve.

Cozinhe o macarrão em água com sal, escorra-o e passe-o por água corrente.Aqueça o azeite com a margarina ou manteiga, doure o alho e refogue o macarão.Adicione então o refogado de legumes e sirva em seguida.

Bom apetite.

 

 

 

 

 

 

 

07/05/2012

Couve-flor gratinada

Ingredientes:
1 couve-flor cozida al dente em água e sal
250gs de presunto em fatias
250gs de mussarela em fatias
queijo ralado
maionese à gosto (ou requeijão)

Preparo:
Cozinhe a couve-flor em uma panela grande com água e sal.Deixe-a al dente.
Faça rolinhos de presunto e mussarela e corte-os ao meio.Coloque-os entre as flores da couve-flor deixando pedaços para fora.Faça isso com todo o presunto e a mussarela.Se quiser use peito de peru ou outro frio de sua preferência.Nesta aqui utilizei mortadela e mussarela.

Pincele toda a couve-flor com a maionese e polvilhe com o queijo ralado.Leve ao forno preaquecido para gratinar em assadeira untada por cerca de 20 minutos.Sirva em seguida.
Ela fica sequinha e saborosa.

 

 

 

 

06/05/2012

BOLO TRUFADO ESPECIAL

Ingredientes da massa:
4 ovos
1.1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (não pode ser achocolatado)
1 xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até ficar claro e bem fofo.Em uma vasilha à parte peneire juntos a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Retire os ovos da batedeira e termine o processo com um fuê ou colher.Vá acrescentando a mistura peneirada e a água alternadamente, mexendo suavemente após cada adição.Faça isso até incorporar todos os ingredientes.Não mexa com força, para que a massa não diminua a quantidade.Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme em seguida sobre papel manteiga.Reserve.

Ingredientes do recheio:
fiz dois tipos de creme para o recheio:
Trufa:
500gs de chocolate blend (mistura de ao leite com meio amargo)
1 lata de creme de leite com o soro
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque

Preparo:
Pique muito bem o chocolate e derreta-o no microondas até que fique completamente derretido e cremoso.Cuidado para não passar do ponto.Coloque 30 segundos, misture, volte mais 30 segundos, misture novamente, depois coloque de 20 em 20 segundos lembrando sempre de mexer de todos os lados e principalmente no centro da tigela para não queimar e não passar do ponto.Estando o chocolate completamente derretido e bem misturado acrescente o creme de leite e o rum.Misture muito bem até incorporar tudo.

creme dois:

utilizei um pote de um creme que vem em duas cores, mas você pode subistituir por outro creme de avelã que você quiser
100gs de chocolate branco
gotas de chocolate
Preparo:
Derreta o chocolate no microondas por alguns segundos, misture bem.Coloque o pote do creme por 20 segundos no microondas e misture ao chocolate branco.

Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
Forre a mesma assadeira que você preparou a massa com papel manteiga ou com plástico limpo, deixando sobrar bordas.Coloque uma parte do bolo no fundo, molhe com refrigerante, espalhe a trufa, espalhe o creme de avelã por cima e mexa de maneira desforme, fazendo como um desenho para espalhar o creme sobre a trufa, espalhe sobre os cremes as gotas de chocolate ou chocolate picado.Cubra com a outra metade do bolo, molhe novamente com refrigerante e cubra com plástico.Leve à geladeira para que fique bem gelado.

 

 

KAFTA COM MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:
1.1/2kg de carne moída de boa qualidade
1 pacote de creme de cebola
1 cebola grande
4 dentes de alho grandes
sal
pimenta calabresa seca

molho de hortelã:
1 maço de hortelã
1 cebola
alho a seu gosto
suco de 1 limão
azeite o suficiente

Preparo da kafta:
Coloque no procesador o alho e a cebola e processe bem.Vá adicionando a carne e batendo rapidamente.Se necessário divida em partes.Passe para ma tigela e adicione os demais ingredientes.Misture bem com as mãos até incorporar tudo e ficar homogeneo.Tampe e deixe descansar um pouco.
Lave bem os palitos e modele as kaftas.Aperte bem a carne no palito.
Asse e sirva com o molho.

Molho:
Coloque a cebola e o alho no processador e processe bem.Junte a hortelã e continue batendo.Adicione o limão e vá adicionando azeite até o ponto que desejar.
Coloque em pote ou molheira e sirva à seguir.
Este molho é maravilhoso.Quando você olha pra ele você acha que é comum, mas depois que come nunca mais se esquece.Experimente.

 

 

 

 

 

04/05/2012

Olá amigos, não estou sumida, só estou ocupada com os preparativos do meu aniversário.Aguardem, darei todas as receitas e com as fotos.Beijos.

 

 

 

 

30/04/2012

VOCÊ TAMBÉM ENCONTRARÁ ESTAS RECEITAS NO BLOG: comeresocomecar.blogspot.com.br

CREME DE PALMITO

Ingredientes:
1 vidro de palmito (utilizei pupunha) picado
1 cebola bem picadinha
azeite
1 tomate sem pele bem picado
água fervente
sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) generosa de requeijão
azeitonas (opcional)
salsa desidratada

Preparo:
Aqueça o azeite e doure a cebola.Junte o tomate e refogue até murchar completamente.Adicione o palmito e refogue mais um pouco.Junte a água, tempere e tampe até ficar cozido e macio.Deixe a água reduzir um pouco.Junte a farinha e misture rapidamente para desmanchar.Adicione o requeijão e mexa até ficar homogêneo.Junte as azeitonas e a salsa, misture e está pronto.Retire do fogo e sirva a seguir.Ou deixe esfriar e utilize como recheio.

 

 

 

SOPA DE CAPELETI

Para a minha flor que se restabele de uma infecção de garganta.

Ingredientes:
1 pacote de capeleti
1 cebola bem picadinha
1 tomate sem pele bem picadinho
azeite
1 cubo de caldo de galinha ou sal se você preferir
água fervente o quanto baste
1 cenoura ralada (opcional) nesta eu não coloquei

Preparo:
Refogue muito bem a cebola no azeite, junte o tomate e refogue até se desmanchar.Adicione a água fervente e o cubo de caldo.Acrescente o capeleti e tampe a panela deixando ferver até ficar cozido.Se necessário adicione mais água fervente.Sirva bem quentinho com torradinhas.

 

 

 

 

 

 

30/04/2012

SOPA DE FEIJÃO

Para um dia chuvoso e frio como o de hoje, uma sopinha cai bem.

Você deve estar dizendo, mas sopa todos sabem fazer.Nem todos, tem as nossas marinheiras de primeira viagem, que estão começando a aprender agora.

Ingredientes:

1 cebola bem picadinha

alho picadinho

1 linguiça calabreza em rodelas ou em cubinhos

1 folha de louro

2 batatas cortadas em cubinhos

1 cubo de caldo de carne

água fervente

feijão cozido ou sobras de feijão

molho de pimenta

cheiro verde picado

 

Preparo:

Não coloquei quantidades exatas, porque sopa não tem quantidade, você faz a quantia que quiser e com os ingredientes que tiver.

Aqueça uma panela e adicione a linguiça.Eu não coloco óleo, utilizo o óleo da própriatão linguiça.Douro a linguiça somente para retirar um pouco do óleo e adiciono o alho e a cebola.Então refogo muito bem até dourar.Enquanto isso bato o feijão com água no liquidificador até se desmanchar completamente.

No meu caso eu passo por uma peneira, mas se você não se importa com as casquinhas, não precisa peneirar.Adicione então ao refogado, junte as batatas, e adicione o cubo de caldo de carne e a folha de louro.Se necessário adicione mais água.Deve colocar água o suficiente para cozinhar as batatas.Abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada.Se você tampar completamente ela vai vasar e sujar seu fogão.Deixe cozinhando até que a batata fique bem macia.

Experimente se está bom de sal, lembre-se que a linguiça também contem sal.Adicione o molho de pimenta (opcional) e o cheiro verde.Sirva em seguida acompanhado de torradinhas ou pão.

Obs: você pode ao invés de adicionar batatas, usar macarrão.Ou utilize os dois se preferir.Pode também adicionar cenoura bem picadinha.Afinal a sopa é sua, você pode adicionar o ingrediente que preferir.Bom apetite.

 

 

 

 

 

 

 

29/04/2012

Empadão de frango

A Arethusa fez e quase deu certo, ela começou fazendo meia receita e quando se deu conta estava fazendo uma receita inteira.Ela se esqueceu de adicionar a manteiga da receita inteira, mas mesmo assim ficou linda a torta dela.

 

Ela utilizou uma assadeira muito alta, mas você pode também fazer várias forminhas menores.Parabéns Are, da próxima vez você vai ver ficará melhor ainda.Se com erro ficou desse jeito imagina quando você acertar a receita inteira.Beijos

 

 

 

 

29/04/2012

COOKIES DE BAUNILHA COM CHOCOLATE

Esta receita é do site guia de culinaria, fiz algumas adaptações, como sempre, à receita original.Colocarei a receita como ela é e depois no final nas observações as modificações que fiz.

INGREDIENTES
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga s/ sal derretida (aprox. 275 grs. )
- 2 xícaras de açúcar mascavo escuro
- 1 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
- 1/2 xícara de aveia em flocos grossos

MODO DE PREPARO
Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cookies antes de assar.
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha.
Misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos.
Mexa bem, até ficar homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento.
Junte a aveia e o chocolate picado.
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar.
Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola.
Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cookie do outro.
Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar.
Rende de 28 a 32 cooks grandes.
Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos.
Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos.

 

Obs: Utilizei gotas de chocolate.

- forrei a assadeira com papel manteiga ao invés de untar e enfarinhar a assadeira

- adicionei uma pitada de bicarbonato de sódio no preparo

- em alguns cookies adicionei castanhas do pará

-não reservei chocolate e aveia, adicionei tudo ao preparo

-assei uma parte no mesmo dia do preparo e outra parte no dia seguinte, achei melhor o feito no dia seguinte

- o tempo de forno dos meus cookies foi o seguinte: ao verificar que as bordas estão levemente douradas eles estarão prontos

olhe a parte de baixo do cookie se estiver levemente dourada está assado.Ele estará mole, como se não estivesse assado, mas ao esfriar ele ficará durinho e crocante.

-Ele deve ficar mais gostoso com chocolate picado, pois senti falta do chocolate derretido dentro dos cookies

Não contei quantos cookies deram, porque eu fiz em dois tamanhos, maiores e menores.Mas ao todo renderam 4 assadeiras grandes.

Quando estiverem completamente frios, guarde-os em latas bem tampadas.

 

 

 

28/04/2012

CUPCAKES DE LIMÃO

Tive problemas em postar a receita aqui, por isso se você quiser copiar a receita acesse:

comeresocomecar.blogspot.com.br  

Lá tem a receita completa com as fotos.Beijos.

 

 

 

Estou tendo um certo problema com o webnode, por isso estou criando um novo blog chamado comeresocomecar.blogspot.com.br.Por enquanto manterei os dois em funcionamento.Mas se continuar tendo problemas avisarei e permanecerei apenas no blospot.Beijos.Léia.

 

 

27/04/2012

Linguado grelhado

Este peixe é temperado pelo meu marido, eu apenas o grelho.Vou ensinar como ele tempera e depois como eu preparo.

Ingredientes:

Filés de peixe linguado

limão

molho de alho

molho de soja

1 sachê de tempero meu segredo da maggi

azeite

Preparo:

Ele deixa o peixe de molho em um pouco de água com limão por uns 2 minutos.Escorre bem e tempera com molho de alho e de soja, tempero de sachê e azeite e deixa descansar por alguns minutos até tomar gosto.Quanto mais tempo melhor.

Depois eu aqueço bem uma grelha ou frigideira grossa, espalho azeite e quando esta quente coloco os filès um ao lado do outro e deixo por uns 3 minutos, depois viro o peixe e deixo mais uns 3 minutos do outro lado.O tempo depende do seu fogão.Verifique se está dourado, se estiver dourado está na hora de virar.Se juntar água espere a água secar e ele dourar, só depois vire o peixe.Você não deve ficar virando o peixe.Ele se desfaz com facilidade e não mantém o sabor.Não deixe cozinhar dimais, senão ficará duro e seco.Sirva em seguida.

Eu servi com arroz com legumes e uma salada variada.

Obrigada pela visita.

 

 

 

25/04/2012

Oi gente, fiquei muito satisfeita em receber a mensagem da Poliane .Ela fez a Picanha da Léia e deu certo.Ela não me enviou foto, mas eu acredito na palavra dela.Beijos

Esta foi a mensagem dela no livro de visitas.

Picanha

Poliane | 2012-04-25

Oie hoje estou escrevendo para falar da picanha maravilhosa que agente fez no domingo, seguimos a sua receita e ficou tudo de bom menina, todo mundo adorou.
Logo, logo quero experimentar receitas novas kkkkkkk

Bjs

 

 

 

 

 

 

24/04/2012

Cupcake de milho com geléia de goiaba

Gente esse cupcake foi uma invenção, que virou um teste e deu certo.

Eu utilizei uma massa de bolo pronta no sabor milho.Usei apenas 1.1/2 xícara (chá) da massa, não usei o pacote todo.Acrescentei 1 ovo, 1 colher (sopa) de margarina bem cheia, misturei com colher e adicionei leite, somente o suficiente para misturar a massa.Adicionei umas raspas de limão siciliano, já que eu não tinha erva doce.Coloquei nas forminhas e levei ao forno.Depois de assados coloquei uma porção de geléia de goiaba por cima.Devo confessar que eu esperava um resultado bom, mas ficou melhor.Ficou uma casquinha crocante por fora e macio por dentro.

 

 

 

 

23/04/2012

Filé mignon suíno ao molho agridoce

Ingredientes:

1 kg de filé mignon suíno cortado em cubos pequenos

alho

sal

pimenta

1 cebola em pétalas não muito largas

1 pimentão vermelho em pedaços médios

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maizena)

1 colher (sopa) de extrato de tomate ou catchup

1 vidro de molho agridoce pronto (usei masterfood)

água fervente

 

Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta e deixe pegar um pouco de tempero.Adicione o amido de milho e misture bem para envolver todos os pedaços de carne.Reserve.

Aqueça uma panela com o azeite e doure o alho.Junte a carne e frite-a de todos os lados até estar bem sequinha.Junte a cebola e o pimentão e refogue um pouco.Adicione o extrato de tomate e misture bem até que esteja tudo envolvido por ele.Junte o molho e a água fervente, misture, tampe a panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando até que esteja tudo bem cozido.Sirva em seguida com arroz branco.

 

 

 

 

 

 

22/04/2012

Creme de mandioca

Para aqueles dias que você não está com muita fome, mas quer comer algo leve e quentinho.

Ingredientes:

mandioca cozida em água com sal

azeite

alho picadinho

molho de pimenta (opcional)

cheiro verde picadinho

sal se necessário

 

Preparo:

Bata no liquidificador a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento.Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.Junte a mandioca batida e misture até aquecer bem.Prove para ver se necessita de sal e sirva em seguida.Coloque em cumbucas e polvilhe por cima o cheiro verde e o molho de pimenta.

 

 

 

 

 

Cupcakes fofinhos de chocolate

Rendem 9 cupcakes na forminha numero 0

Ingredientes do cupcake:

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) rasa de azeite

1/4 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de ovomaltine ou chocolate em pó (usei ovomaltine)

1 colher (chá) de fermento

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional) eu queria bem escurinho por issso coloquei

gotas de chocolate à seu gosto

9 forminhas de papel

Preparo:

Em uma tigela misture o ovo, a manteiga e o açúcar.Misture muito bem com colher até desmanchar a margarina e o açúcar.Adicione então o azeite,o leite, a farinha, o ovomaltine, o cacau e misture muito bem.Adicione o fermento e o bicarbonato e misture até ficar homogênio.Distribua nas forminhas preenchendo somente até a metade.

Coloque as gotas de chocolate por cima da massa e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.Não se esqueça de colocar as forminhas de papel dentro de uma assadeira própria para cupcakes.Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Ingredientes da cobertura:

200gs de chocolate picado

100gs de creme de leite de caixinha

confeitos de chocolate ou chocolate granulado

 

Preparo:

Derreta o cholate no microondas ou em banho maria.Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo, bem lisinho.Deixe descansar por alguns minutos e cubra os bolinhos.Decore à gosto.Se quiser pode colocar na geladeira.Esse bolinho fica bem úmido e fofinho.Se você gosta de uma massa um pouco mais durinha esta receita não é a ideal.

 

 

 

 

 

 

21/04/2012

Mercado municipal da cantareira

Para quem não reconhece o nome é o mercadão próximo à av.25 de março.

Quem nunca viu o famoso sanduiche de mortadela do mercadão e tem dúvidas se realmente é grande como dizem, aqui vão as fotos para que você tire suas próprias conclusões.

É pra quem gosta muuuuiiito de mortadela.

 

 

 

Medidas

Tem havido uma dúvida quanto à medida de xícaras em receitas, por haverem xícaras com medidas de tamanhos variados.Eu utilizo um joguinho de medidas de xícaras padrão com o tamanho de 240ml.Então em todas as receitas onde eu colocar a medida em xícaras, será a quantia de 240ml por xícara.

Espero que tenha ficado claro.Em caso de qualquer dúvida me mandem a pergunta que responderei com prazer.

 

 

 

 

 

19/04/2012

Alcatra Suina assada na pressão


Ingredientes:

1 peça de alcatra suina

alho

sal

vinagre

salsa

ou qualquer tempero que você goste ou compre a alcatra já temperada

cebola picada

champignon

catchup

azeite

 

Preparo:

Tempere com certa antecedência a alcatra com sal, alho, salsa, vinage, pimenta e o que você tiver costume de usar.Se a alcatra já vier temperada não precisa adicionar nenhum tempero.Deixe curtir um pouco no tempero antes de preparar.

Aqueça bem a panela de pressão, adicione o azeite e doure muito bem a carne de todos os lados.Junte a cebola picada e refogue mais um pouco.Adicione águe fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos.Tome cuidado para a água não secar e queimar.Depois desse tempo, abra a panela e fatie a carne, não importa se não estiver bem cozida.Junte o catchup, volte a carne fatiada para a panela, tampe e cozinhe mais um pouco.Abra a panela, junte os champignons fatiados e deixe ferver até chegar ao ponto desejado.Sirva em seguida.

 

 
 
 
 
 
 
18/04/2012  

Supremo de frango (ou de carne)

Esse prato eu o faço à pelo menos uns 15 anos.Todos aqui em casa adoram, menos o marido que não come frango, por isso quando eu preparo frango tenho sempre uma segunda opção para ele.

Não coloquei quantidade de ingredientes, porque esse prato você o prepara na quantidade que você precisa para servir o numero de pessoas da sua casa.

Ingredientes:

peito de frango sem pele e sem osso

cubos de caldo de galinha

alho e cebola picadinhos

sazon ou mais sabor ou o tempero que você costuma usar, mas com colorau

milho verde em lata

cheiro verde picadinho

azeite

batatas descascadas e cortadas em pedaços

margarina ou manteiga

queijo ralado

requeijão cremoso

 

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha até ficar em ponto de desfiar.Retire o peito do caldo e cozinhe as batatas no próprio caldo do frango até ficarem macias para amassar.Reserve.

Desfie o frango.Refogue no azeite o alho e a cebola, adicione o frango, o sazon, o milho e o cheiro verde.Refogue bem e reserve.

Quando cozinhar a batata no caldo deixe-a com um pouco da água e amasse-a no próprio caldo, na panela do cozimento.Adicione manteiga e queijo ralado e misture até ficar bem homogêneo.Se gostar com leite adicione leite.Eu faço no próprio caldo do cozimento para ficar mais suave o sabor.Não deixe o purê muito firme.Se ficar muito aguado deixe um pouco mais no fogo que ele reduzirá.

Coloque metade desse purê em uma travessa, espalhe o frango refogado, distribua o requeijão sobre o frango e cubra com o restante do purê.

Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Como o marido não come frango fiz o seguinte:

Eu tinha uma carne de panela que havia preparado no dia anterior, eu a desfiei e deixei ferver um pouco no próprio caldo.Espalhei-a numa travessinha, pinguei molho de pimenta e cobri com o purê.Polvilhei queijo ralado e gratinei no forno.

Obs:você pode variar esse prato utilizando como recheio salsichas refogadas com molho de tomate.As crianças adoram.

Bom apetite.

 

Estou verificando os meus cadernos de receitas que tem mais de 20 anos.Vou separar todas as receitas que fizeram sucesso esse tempo  e dividirei com vocês esses preparos.

Espero que façam sucesso em sua casa com fizeram na minha por todos esses anos.

 

 

 

 

 

18/04/2012 - Desculpas

Pessoal eu cometi um equivoco enorme, sem querer deletei algumas imagens do blog.Quem visitou antes e visitar agora perceberá que algumas imagens não estão aparecendo.Inclusive do modo de modelar as coxinhas, e de algumas receitas.Peço desculpas pelo erro.Eu já disse antes que estou aprendendo a lidar com esse meu novo filho.Prometo que assim que eu fizer novamente as receitas, tirarei novas fotos e colocarei novamente no blog.Agradeço a compreensão e garanto que aprendi com este meu erro.Não irei cometê-lo novamente.Beijos.

 

 

 

15/04/2012

Cookies gigantes de chocolate

Estes cookies foram copiados do blog da Patricia do Technicollor kitchen.Fiz algumas adaptações, mas a receita original é dela.

Ingredientes:

280gs de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

170gs de manteiga derretida

220gs de açúcar mascavo

100gs de açúcar refinado (usei demerara)

1 colher (sopa) de essência de baunilha ( coloquei um pouco menos)

1 ovo

1 gema

340gs de chocolate em gotas ou em pedaços (utilizei pedaços meio ao leite e meio amargo cortados grosseiramente)

Papel manteiga

 

Preparo:

Coloque o forno para pré-aquecer em temperatura média.

Aqueci a manteiga no microondas por 40 segundos em potencia alta.Utilizei meio manteiga e meio margarina.É uma margarina que utilizo que já vem assim.

Como a minha manteiga tinha sal, não adicionei sal à preparação.

Depois de aquecida a manteiga coloque-a na batedeira junto com os dois açucares e bata muito bem.Adicione a gema, a baunilha e o ovo e bata novamente até formar um creme claro.Retire da batedeira.Coloque a farinha e o bicarbonato em uma peneira e peneire direto sobre o creme na tigela da batedeira.Misture muito bem com colher de pau.Adicione o chocolate e mexa até incorporar completamente todo o chocolate.

Forre assadeiras com lateral  baixa ou assadeira de pizza com papel manteiga e unte-os com manteiga.Modele os cookies com duas colheres e coloque-os um bem distante do outro.Não precisa achatar ou dar formato de cookies, ao assar eles derretem e se espalham.Abaixe o forno para que assem sem queimar.Asse uma assadeira por vez.O tempo de forno é o seguinte: Os cookies se espalham, depois crescem e quando eles murcham estão assados.Dá a impressão de que estão crús, mas ao esfriarem eles ficam crocantes e sequinhos.Assim que retirá-los do forno, retire-os com o papel manteiga para uma superfície ou assadeira fria.Aguarde alguns minutos, então retire-os com espátula para uma travessa ou prato para esfriarem completamente.Só os guarde em potes fechados depois de se certificar de que estão completamente frios.

Rendeu 33 cookies grandes.Modelados com duas colheres de sopa.Se modelá-los com colheres menores renderão mais.

Obs: achei que os cookies ficaram um pouco doce, então sugiro que você utilize o chocolate meio amargo.

A aparência não ficou das melhores, mas garanto que o sabor ficou ótimo.Com leite frio fica maravilhoso!

 

 

15/04/2012

Batatas de forno

Ingredientes:

8 batatas médias em rodelas de cerca de 1cm

água

caldo de galinha ou legumes

 

Creme:

500ml de água ou leite

1 envelope de creme de cebola

pedaços de mussarela (opcional)

queijo parmesão ralado

 

Preparo:

cozinhe as batatas na água com o caldo até ficarem macias, mas sem se desmanchar.

Coloque em uma travessa, espalhe a mussarela e o molho por cima.Polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar.

 

Molho:

Dissolva o creme de cebola na água ou no leite frio, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Despeje sobre as batatas.

O prato da foto foi feito com água, mas com leite fica muito mais saboroso e com aparência de molho branco.

Fiz com água por causa do marido que está com uma baita alergia.

Confesso que cozinhei pouca batata, é que em casa somente 2 pessoas gostam da batata sem ser frita, coisa de adolescentes.

Se você não quiser usar creme de cebola, prepare um molho branco e utilize-o no lugar desse molho.Você pode variar de várias maneiras.

Como: adicionar presunto picado, bacom picadinho e frito, ou usar a sua criatividade.

 

 

 

 

 

13/04/2012

Como eu havia prometido ontem, aqui estão as fotos da macarronada com almondegas

Confesso que adicionei mais um sachê de molho e adicionei um pouco mais de tempero (caldo de carne), coloquei água e deixei ferver mais um pouco.

Aqui em casa comemos "bem" macarrão e gostamos bem molhadinho de molho.Cozinhei 500gs de macarrão talharine ou ninho.

Este é o meu prato, nos outros pratos tinha mais molho e mais almondegas.Rendeu bem.Bom apetite.

 

 

 

 

12/04/2012

Quando minha filha era menor, assistiu um episódio do pica pau em que eles falavam de almondegas suécas.Definitivamente não faço a menor idéia de como são as almondegas suécas, mas minha filha encasquetou que queria as tais almondegas.Resolvi improvisar, preparei essas almondegas e lhe servi dizendo que eram almondegas suécas.Adivinhem, ela adorou e matou sua vontade.

Almondegas 2x1

Ingredientes das almondegas:

1250gs de patinho moído

1 pacotinho de creme de cebola

3 fatias de pão de forma umedecidas em água

alho picadinho

sal

pimenta calabresa seca

salsa picadinha

 

Ingredientes do molho:

1 cebola bem picadinha

2 colheres (sopa) de óleo

500ml de água fervente

2 sachês de molho de tomate (usei pomarola)

sal se necessário

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de alguma bebida alcolica (conhaque, pinga, rum, wisky, o que tiver), serve para retirar a acidez do molho

 

Preparo:

Misture todos os ingredientes das almondegas à carne e amasse muito bem com as mãos até que fique homogênea.Deixe tomar gosto por alguns minutos.

Enquanto isso prepare o molho.

 

Molho:

Refogue a cebola muito bem no óleo em uma panela grande, adicione o molho de tomate, a água e od demais ingredientes.Deixe ferver.Quando levantar fercura comece a enrolar as almondegas e ajeitá-las na panela junto ao molho, coloque uma ao lado da outra.Abaixe um pouco o fogo, tampe e deixe cozinhar até atingir o ponto que você desejar.Misture delicadamente de vez em quando.Quando estiver pronto é só preparar os pratos a seguir ou apenas o que você mais sentir vontade de comer.Eu preferi os dois.

 

Almondegas gratinadas: (da foto)

Coloque metade das almondegas em uma travessa, coloque um pouco do molho, reserve a maior parte do molho para o outro prato.

Espalhe queijo mussarela e queijo parmesão por cima.Polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.

Sirva em seguida com arroz.

 

Macarronada com almondegas:

Cozinhe o macarrão em água com sal e um fio de óleo.Deixe-o al dente, não muito cozido e nem cru grudando nos dentes.Aqueça bem as almondegas com o molho, sirva sobre o macarrão.Se gostar polvilhe queijo ralado.Amanhã postarei a foto.Afinal amanhã eu comerei a macarronada.

 

 

 

 

 

 

 

11/04/2012

Hoje não colocarei receitas e sim dicas.Você vai dizer, mas isso eu sei fazer!

Eu sei meu bem, que você sabe.Eu estou pensando nas nossas colegas iniciantes, que não sabem por onde começar.Para nós que somos donas de casa à muito tempo são bobagens, mas para quem tá começando agora será uma mão na roda.

 

Feijão fresco todos os dias

Cozinhe 1 kg de feijão de uma só vez (eu coloco de molho de véspera em água fria na geladeira), cozinhe até o ponto que você prefere.Eu gosto de feijão bem cozido, se desmanchando.

Depois de cozido e ainda quente, separe em potes na quantidade suficiente para utilizar em cada preparo.Espere esfriar e congele.

Retire do freezer um pouco antes de preparar.Se você se esquecer, aqueça-o no microondas por dois minutos.

Refogue muito bem o alho, despeje o feijão e adicione sal e água fervente em quantidade maior que a de feijão.Tampe muito bem a panela e deixe ferver até descongelar e chegar ao ponto de caldo que você prefere.Se necessitar pode adicionar mais água, só não se esqueça de manter a panela sempre bem tampada, desta forma o feijão não irá escurecer.Assim você terá feijão fresco todos os dias.

 

 

Cheiro verde quando precisar

Comece lavando e higienizando muito bem seu cheiro verde (salsa, coentro, cebolinha).Deixe-o sobre um pano de prato limpo para retirar o excesso de água.

Pique-o muito bem.Acomode-os em potinhos ou saquinhos bem limpos.Feche e leve ao freezer para congelar.

Sempre que precisar, solte-o com a mão e utilize somente a quantidade necessária.

Você pode fazer o mesmo com várias coisas:

 

Couve: lave, escorra bem e corte em tiras finas, acomode em saquinho, retire o excesso de ar e congele.Quando for preparar, deixe descansar na pia alguns minutos antes de refogar.

 

Abóbora: Descasque, corte em cubos, coloque em saquinho e congele.Quando for preparar, refogue os temperos, junte a abóbora, adicione água e deixe cozinhar normalmente.

 

Mandioca: descasque, lave, coloque em saquinho e congele.Quando for cozinhar, ferva a água e coloque a mandioca congelada.A água deve estar fervendo.

Espinafre: Lave, pique e dê uma leve aferventada.Escorra muito bem e acomode em saquinho.Deixe descansar um pouco na pia antes de utilizar.

 

 

 

Alho pronto para usar

Coloque o alho de molho em água fria por pelo menos meia hora.Retire da água e descasque-o.Coloque no processador ou no liquidificador e bata até que estejam todos muito bem processados.Coloque em pote ou vidro muito bem tampado e conserve-o na geladeira.Sempre que precisar é só retirar do pote e refogar ou temperar à gosto.

 

 

Frango coradinho

Um dia fui almoçar na casa da minha comadre e ela me perguntou: como você faz pro seu frango não ficar branco?

Comece temperando o frango com alho, sal e vinagre ou limão.Depois acrescente colorau ou aquele tempero para aves que vem com colorau.

Aqueça bem o óleo e junte cebola bem picada.Deixe a cebola refogar até ficar bem dourada.Adicione o frango e refogue sem pressa.Vá mexendo de vez em quando até que o frango fique bem dourado.Adicione água fervente e deixe cozinhar até o ponto que você mais gosta.O segredo é simplesmente a cebola bem dourada e o frango muito bem refogado.Pronto, seu frango ficará delicioso.

 

 

 

 

 

 

 

08/04/2012

Oi gente, como eu havia prometido vou compensar os dias sem receitas.Aqui estão as receitas que preparei para o dia de hoje.Páscoa é sinônimo de festa, fartura e alegria.Espero que todos tenham festejado com muita alegria.Mas estas receitas podem ser preparadas em qualquer época do ano.Afinal comemos e queremos guloseimas todos os dias.

 

BOLO COM TRUFA DE CHOCOLATE E TRUFA DE MARACUJÁ

Confesso que pelo meu paladar eu teria colocado mais trufa de maracujá, mas como aqui em casa a única que é fã de trufa de maracujá sou eu, coloquei um pouco menos.Se você gostar bastante dobre a receita da trufa de maracujá.

Ingredientes:

1 massa de bolo de chocolate

Utilizei um pacotinho do bolo fleishman de chocolate, e o preparei com um pouco menos de leite e adicionei 1 colher de cacau em pó

Você pode preparar a receita de pão de ló de chocolate que já postei aqui.Eu prefiro essa massa que faço, mas hoje o tempo tava curto, por isso apelei para o bolo de pacotinho

 

Ingredientes da trufa de chocolate:

450gs de chocolate picado (uso metade ao leite, metade meio amargo)

200gs de creme de leite (1 caixinha)

1 colher de conhaque

 

Ingredientes da trufa de maracujá:

170gs de chocolate branco picado

1 xícara (café) de suco de maracujá concentrado

1/2 caixinha de creme de leite ou 3 colheres de sopa

 

Ganache para cobertura:

200gs de chocolate picado (metade ao leite, metade meio amargo)

100gs de creme de leite (o restante da caixinha)

 

Preparo:

Prepare a massa do bolo em uma forma de aro removível, ou fundo falso.

Enquanto ele esfria vá preparando os recheios.

 

Preparo da trufa:

Coloque o chocolate picado para derreter, em banho maria ou no microondas.Se for derreter no microondas vá fazendo em tempos bem bequenos e misturando bem para não correr o risco de queimar o chocolate.Quando o chocolate estiver bem derretido adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.Junte o conhaque, misture bem até ficar cremoso e brilhante.Utilize.

 

Preparo da trufa branca:

Derreta o chocolate branco do mesmo modo que o outro chocolate.Misture muito bem.Adicione o creme de leite,  mexa e em seguida adicione o suco.Misture até incorpora todos os ingrediente e ficar uniforme.Utilize.

 

Montagem:

Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, volte o fundo da assadeira para a base da assadeira, molhe com alguma bebida ou calda, molhei com refrigerante de guaraná, espalhe a trufa escura e em seguida a trufa de maracujá.Cubra com a outra parte do bolo, molhe novamente.Cubra e leve à geladeira para gelar um pouco.

 

Preparo da ganache:

Derreta o chocolate, adicione o creme de leite, misture bem e empregue imediatamente antes que endureça.No bolo acima, espalhei com ele ainda na forma.

Depois desenformei e ele ficou apenas como cobertura.Se você quiser cubra o bolo todo depois de desenformado.

Este bolo fica mais saboroso se preparado de véspera.O sabor fica mais intenso.

Cuidado!Senão você não pára mais de comer.

 

 

 

 

 

BACALHAU EM CAMADAS

Não coloquei quantidade dos ingredientes, pois não há quantidade certa, você prepara com mais ou menos legumes, de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

Bacalhau dessalgado de um dia para o outro

tomates em rodelas

batatas em fatias com espessura de 1 cm

cebola em rodelas

pimentões de cores variadas em rodelas

azeitonas

salsa desidratada

um bom azeite

sal se necessário

Preparo:

Comece colocando o bacalhau de molho em bastante água, troque a água pelo menos 4 vezes.Faça isso de véspera.

Corte todos os ingredientes em rodelas e comece a montar as camadas.Eu não afervento o bacalhau, para que o sabor fique em todos os ingredientes.

Se o seu bacalhau for de espessura larga, corte um pouco mais grossas as fatias da batata, pois será ela a sua referência se o bacalhau está pronto.

Monte da seguinte forma: batatas, bacalhau, cebolas,pimentões, tomates e azeitonas, regue com azeite e se for grande a quantidade de bacalhau repita o processo.Polvilhe salsa e prove um pedaço do bacalhau pra saber se será necessário sal.Se for necessário polvilhe um pouco de sal por cima, regue com o azeite novamente.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno.Deixe por cerca de 50 minutos, retire o papel alumínio e deixe secar um pouco do caldo.

Verifique se a batata está macia, quando ela estiver cozida o bacalhau estará pronto.Bom apetite.

 

 

 

PICANHA DE FORNO DA LÉIA

Esta picanha sempre faz sucesso aqui em casa.Não conheci uma pessoa que comeu e não aprovou a receita.Já passei esta receita para muitas pessoas.

Experimente, você não irá se arrepender.

Esta receita foi adaptada de uma picanha que o cantor Sérgio Reis deu em um programa de tv.

Ingredientes:

1 picanha de 1.400gs mais ou menos, não precisa ter tamanho exato

sal refinado

farinha de trigo

 

Molho Especial:

1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou água se você preferir

1 cebola bem picada

3/4 xícara (chá) de champignons, ou mais se você gostar

1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo

sal se necessário

cheiro verde picadinho (opcional)

 

Preparo:

Passe uma quantidade generosa de sal em toda a picanha.Cerca de 1 colher de sopa.Espalhe por toda a picanha, não se preocupe se irá parecer salgada, você está temperando só a parte de fora e o sal é para a picanha toda.Passe uma camada generosa de farinha de trigo em toda a picanha, não deixando nenhuma parte sem enfarinhar.

Dessa forma criará uma proteção em toda a carne, selando-a.Coloque a picanha em uma assadeira limpa e leve ao forno, isso mesmo, sem papel alumínio ou qualquer outro tipo de proteção.Preste atenção: a posição que você irá colocar a picanha no forno é muito importante.A parte mais larga da picanha tem que ficar virada para o fundo do forno, e a gordura virada para "cima".Leve ao forno alto por cerca de 1 hora.Depois desse tempo, pegue uma faca e fure a parte mais larga da picanha, se sair água ela está assada, se sair sangue deixe mais um pouco.

Quando a picanha estiver assada, fatie-a e coloque em uma travessa..

Coloque a assadeira em que você assou a picanha em cima do fogão e acenda o fogo, se tiver gordura dimais retire um pouco.Aqueça bem e doure aí a cebola picada.Quando estiver bem dourada adicione a farinha de trigo mexa e adicione o vinho ou a água.Mexa rapidamente, não despreze a borra que se forma na assadeira, pois ela dará um sabor especial.Retire do fogo, coloque no liquidificador ou bata com o mixer, para desfazer os grumos e deixar o molho mais uniforme.Coloque em uma panela e deixe ferver um pouco.Prove se é necessário sal, junte os champignons e o cheiro verde.Despeje sobre a picanha e leve ao forno mais um pouco para que fiquem unidos.Sirva à seguir.

 

 

 

COXA E SOBRECOXA ASSADA COM LARANJA

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa cortadas ou apenas separadas

alho picado

suco de 3 laranjas peras

sal

salsa

alecrim

utilizei aquele tempero meu frango assado sabor limão, pois não tive tempo de temperar de véspera o frango, ele ajuda a pegar tempero rápido, se você tiver tempo de temperar de véspera e não quiser usar, tempere à seu gosto, o importante é o suco de laranja, não o subistitua

 

Preparo:

Coloque o frango em uma tigela e misture todos os ingredientes.Deixe descansar por meia hora.Coloque na assadeira com todo o liquido, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar e secar o caldo.

Sirva bem quentinho.Frio pa beliscar também fica saboroso.

 

 

 

 

 

 

04/04/2012

Oi gente, desculpem, mas não tem receita.Por se tratar de ser semana Santa, não faço muitas novidades.Prometo que depois da páscoa compensarei a falta.Mas deixo aqui a dica de uma sorveteria que particularmente amei.Sou muito chata com sorvete.Tenho o hábito de sentir os ingredientes químicos que eles usam.Acho que foi porque fiz sorvete por um tempo para vender, com isso criei sensibilidade aos componentes quimicos.Mas garanto que esse sorvete é maravilhoso!

Eles tem uma variedade diferente de sabores.Tiramissu, estracella (flocos maravilhoso), pavê de maracujá, amarena (uma cereja italiana deliciosa), whisky, iogurte diet,chocolate cremosíssimo, jabuticaba, açaí com banana, e muitos outros.Ainda não experimentei todos.O preço não é caro e os bolos deles também são saborosos.Fica aí a dica pra quem quiser provar.

Obs: Esse copo com três bolas custou 10,40.Fiquei saciada.

 

 

 

 

 

01/04/2012 Resultado do sorteio da revista.

Venho informar que a ganhadora da revista Nestlé foi Fernanda com o comentário hummm!Esta semana lhe será entregue.Parabéns.

 

 

 

 

31/03/2012

Como fiquei sem postar receitas esses dias, hoje acordei inspirada.E pra compensar a falta das receitas coloquei mais de uma.

 

Coxinhas de frango da Léia

 

Ingredientes:

Para o caldo:

1 peito de frango grande em pedaços médios

2 cubos de caldo de galinha

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de óleo

Preparo:

Refogue o alho e a cebola no óleo.Junte o frango e refogue rapidamente.Adicione o caldo de galinha e cubra com água.Cerca de 1 litro.Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango.

Retire o frango e reserve.Coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.

 

Ingredientes da massa:

300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida.

100gs de margarina

700ml de caldo do cozimento do frango

1 cubo de caldo de galinha

450gs de farinha de trigo

Preparo da massa:

Coloque a batata pra cozinhar no caldo do frango assim que terminar de peneirá-lo.Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água.

Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão e leve ao fogo e deixe até levantar fervura.Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo.Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.Faça isso por uns dois minutos, para que a farinha cozinhe.Coloque em uma travessa e deixe esfriar coberta com um pano de prato.Fica uma massa bem solta da panela.Deixe esfriar completamente.Enquanto isso prepare o recheio.

 

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

salsa desidratada

sazon ou outro tempero de sua preferência (utilizo o sazon ou o mais sabor da kitano, o que estiver com preço melhor eu compro)

coloral (opcional) coloco o sazon então não utilizo o colorau

Preparo:

Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.Devem ficar bem murchos.Adicione o frango desfiado, o sazom, e a salsa.Refogue bem e deixe esfriar.

Deve ficar um recheio bem sequinho

Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino.

 

Montagem:

Ingredientes:

leite gelado

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Pegue a massa já fria e sove-a como massa de pão até que ela fique lisinha..

Pegue pequenas porções da massa e faça um disco na palma da mão, colocando um pouco do recheio no centro da massacom as pontas dos dedos vá puxando as laterais da massa unindo-as na parte de cimavá apertando e fechando, tomando o cuidado de apertar para retira o ar, senão ela estoura na fritura.

Feche e vá modelando com as mãos, rodando entre as duas mão até que tome o formato de uma coxinhaPasse-as pelo leite rapidamente, e depois pela farinha de rosca.Retirando o excesso de farinha.

Se você quiser congelar, coloque as coxinhas empanadas em uma assadeira, cubra com plástico e leve ao freezer até que endureçam completamente.

Depois de congeladas, coloque em saquinhos, retire o excesso de ar e feche bem.Fica congelada por 6 meses.

Se for comer no mesmo momento, aqueça uma panela pequena com óleo suficiente para cobrir as coxinhas.Deixe aquecer bem e frite no máximo 6 coxinhas de cada vez.Sirva como aperitivo, em festas ou apenas um lanche da tarde.Sirva como quiser.

Sugeri com catchup, mostarda e molho de pimenta.Mas na verdade você come como quiser.

 

Deixe escorrer bem em papel absorvente antes de servir.

Rendem 45 coxinhas do tamanho festa.Se você fizer o tamanho coquetel renderá um pouco mais.

Esta massa fica macia e não dá azia.

Fez muito sucesso entre as minhas clientes.Todos adoravam minhas coxinhas.Experimente!Depois me conta como ficou tá!

 

 

 

 

 

Chá de gengibre com laranja

Ingredientes:

3 pedaços de gengibre picados em pedaços médios

2 cascas de canela

8 cravos

casca de 1 laranja

1 litro de água

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha de alumínio ou de vidro.Não coloque em vasilha de teflon que sua vasilha ficará com o sabor do chá.

Deixe ferver bem, até que fique bem perfumado.Retire a casca da laranja assim que terminar de ferver o chá, para que não fique amargo.

Coloque em canecas ou xícaras e adoce à gosto.

Fica muito bom adoçado com mel.

Em dias friozinhos como hoje é excelente.

É o chá preferido da namorada do meu filho.

 

 

 

 

 

 

31/03/2012

Coxão Duro assado na panela de pressão

Ingredientes:

1.200gs de coxão duro em uma peça só

6 dentes de alho bem picadinhos ou amassados

2 folhas de louro

1 cebola grande picada grosseiramente em pedaços grandes

1 cubo de caldo de carne

vinagre

sal 

água fervente

óleo e azeite

Preparo:

De véspera tempere a carne com pouco sal, alho, vinagre, louro, cebola e azeite.Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte, ou por 2 horas.

Aqueça bem a panela de pressão com óleo e doure a carne de todos os lados.Coloque a carne sem o caldo do molho, mas reserve o caldo.Doure bem de todos os lados.Quando estiver bem dourada, adicione o caldo do molho com a cebola, o cubo de caldo de carne e cubra com água fervente, sem ultrapassar a carne.Feche a panela e coloque para cozinhar por cerca de 50 minutos após iniciar a pressão.Verifique de vez em quando se ainda tem água.Após esse tempo, abra a panela, fatie a carne e volte à panela, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.Retire a pressão, verifique se está cozida e deixe ferver destampada até que o caldo engrosse e fique encorpado.Coloque as fatias da carne em uma travessa e despeje o molho por cima ou sirva em uma molheira à parte.

Obs: Esta carne pode ser congelada por 3 meses.

Se o molho demorar muito pra encorpar, retire a carne da panela e adicione ao molho 1 colher rasa de sobremesa de farinha de trigo.Misture bem rapidamente até engrossar e cozinhar rapidamente a farinha.

Se quiser adicione champignons ao molho e cheiro verde picadinho.

Bom apetite!

 

 

 

 

 

 

 

28/03/2012

Moída de festa

O nome escondidinho já tá muito batido.

Ingredientes:

Purê:

10 batatas médias

2 colheres (sopa) de margarina

2 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de requeijão

 

Ingredientes da carne:

600gs de carne moída

1 cebola picadinha

alho picadinho

2 cubos de caldo de carne ou de picanha

1 tomate sem pele picado

1 cenoura picadinha

cheiro verde

parmesão para polvilhar

 

Preparo:

Descasque e corte em pedaços as batatas.Coloque em uma panela com água e o caldo de carne e cozinhe até ficar bem macia.Deixe com muito pouca água.Aperte-as com o amassador de batatas ou com um garfo até se desfazerem completamente.Adicione a margarina e o requeijão misture bem e reserve.

Coloque a carne em uma panela e refogue até ela ficar soltinha.Adicione o alho e a cebola e refogue bem.Junte o tomate, os caldo de carne, a cenoura e misture bem.Tampe a panela e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ficar bem refogadinha.Acrescente o cheiro verde picado.

Montagem:

Coloque a carne em uma travessa, cubra com o purê.Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido para gratinar.Sirva em seguida.

 

Obs: você pode subistituir a carne moída por frango desfiado e refogado com milho e requeijão.Também fica maravilhoso!

 

 

 

 

28/03/2012

Oi gente dei uma passadinha por aqui para dividir minha alegria.As fotos que posto aqui são feitas pelo meu celular, a qualidade não é das melhores.Mas hoje, agora, nesse momento, acabei de ganhar de aniversário antecipado uma máquina fotográfica com zoom.Prometo que agora as fotos vão ficar muito mais gostosas de se ver e comer com os olhos.Beijos.

 

 

 

 

27/03/2012 SORTEIO

No dia 14/03 falei sobre a revista da Nestle edição de páscoa que recebi.Vou sortear no dia 01/04/2012 esta revista, dentre os que visitarem o livro de visitas do blog e deixarem um recadinho.Terei o maior prazer em enviá-lo pelo correio.Esta é uma tentativa para descobrir quem está visitando meu blog.

Beijos e boa sorte!

 

 

26/03/2012

Tinha 3 panetones que estavam para vencer.Resolvi utilizar um para fazer um pavê de frutas.

Pavê de frutas

Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas (medidas na de leite condensado) de leite

2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho diluído em 1/4 de xícara de leite

1 lata de creme de leite

Para montar:

1 panetone em fatias ( ou bolacha champanhe, ou bolacha maizena, ou fatias de bolo) utilizei o panetone

1 lata de frutas em calda ( ou outra de sua preferência como pêssego, abacaxi, figo, etc)

 

Preparo:

Misture o leite condensado com o leite e leve ao fogo até aquecer bem.Adicione o amido dissolvido e misture rapidamente até engrossar, como um mingau mais grosso.Retire do fogo e acrescente o creme de leite.Misture bem e utilize.

Montagem:

Coloque um pouco do creme no fundo de uma travessa, cubra com fatias de panetone e coloque um pouco das frutas em calda, utilize uma colher e aproveite para molhar o panetone com um pouco da calda das frutas, cubra com mais um pouco do creme, espalhe as fatias de panetone, frutas e termine com o creme.Polvilhei com um pouco de chocolate em pó por cima, mas você pode decorar à seu gosto.

Leve à geladeira e deixe ficar bem geladinho.Quanto mais gelado melhor ficará o sabor.No dia seguinte fica muito mais saboroso.

Obs:Você pode fazer sem frutas, intercalando com outro creme como esse somente adicionado chocolate ao leite ou meio amargo derretido.Ficará um pavê de duas cores, com creme branco e chocolate intercalados com bolacha, bolo ou panetone.Finalize com o de chocolate.

Se você utilizar bolacha passe-as pela calda das frutas ou em leite, antes de colocá-las no pavê.Umedeça no momento em que estiver montando para que elas não fiquem moles dimais.

Este creme é utilizado em qualquer tipo de pavê que você quiser fazer ou inventar.Invente e me conta como ficou.

Bom apetite!

 

 

 

 

24/03/2012

Meu marido ganhou de um amigo do Mato Grosso este peixe, confesso que nunca tinha comido, muito menos preparado.Mas pode confiar a tentativa deu certo e valeu à pena.

Pacu recheado com farofa 

Ingredientes do peixe:

1 pacu limpo e lavado

suco de 2 limões

1 limão

1 cebola

1 colher (sopa) de alho picado

molho shoyo

molho de alho

1/2 xícara (chá) de água

tempero de pacotinho pronto a seu gosto (sazom, meu segredo, mais sabor, etc, o que você costuma usar)

1 colher (sopa) cheia de margarina ou  manteiga

 

Ingredientes da farofa:

2.1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (utilizo a grossa)

1/4 xícara (chá) de azeite ou óleo

1 cebola bem picadinha

1 tomate sem pele picado

1 colher (sopa) de alho picadinho

sal à gosto

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

1 lata de milho escorrida

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

1 fio de azeite

1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas (opcional) se não tiver faça sem ela

10 pimentas biquinho

 

Preparo:

Peixe:

Coloque o peixe em uma travessa que o caiba completamente dentro.

Bata no liquidificador ou no processador o alho, a cebola, o suco de limão, o tempero, o shoyo, o molho de alho, e a água.Despeje sobre o peixe passando dos dois lados e por dentro.Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.Prepare a farofa e deixe esfriar.

Após as 3 horas recheie o peixe com a farofa, costure com uma agulha grossa e barbante para que o recheio não saia.Coloque na assadeira com o caldo, passe a colher de magarina sobre todo o peixe.Cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno moderado por 1 hora.Retire o papel alumínio, esprema o limão que sobrou por cima do peixe e volte ao forno por mais 25 minutos ou de acordo com seu gosto.Sirva à seguir.

 

Farofa:

Refogue o alho no azeite, adicione a cebola e doure bem.Junte o tomate e refogue até murchar.Coloque o milho e refogue mais um pouco.Apague o fogo, junte a azeitonas, o cheiro verde, a pimenta, as amêndoas e o sal.Agregue então a farinha misturando bem.Despeje um fio de azeite, mexa e deixe esfriar.

 

Obs:Se gostar adicione ovo cozido à farofa.Se achar que o peixe ficou sem sal, adicione molho shoyo ao seu prato assim ficará à seu gosto.

Este peixe tem uma textura muito macia, mas tem bastante espinhos.Vale à pena.O sabor é ótimo.

Me desculpem esqueci de tirar foto da farofa, mas agora é tarde ela já se foi.Mas garanto que ficou saborosa , molhadinha e ao mesmo tempo crocante por causa do milho e das amêndoas.

Bom apetite!

 

 

 

23/03/2012

Berinjela saborosa

Ingredientes:

2 berinjelas

1 pimentão vermelhoo

1 pimentão amarelo

1 cebola

1 abobrinha

1/2 xícara (chà) de azeitonas picadas

1/2 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de alho picadinho

2 colheres (sopa) bem cheias de sal

1 colher (sobremesa) de sal

orégano à gosto

 

Preparo:

Corte as berinjelas em tiras bem finas, coloque-a em uma peneira e polvilhe as 2 colheres de sal por cima.Deixe descansar por meia hora.Se você não tiver esse tempo, coloque em uma tigela com o sal e cubra com água enquanto você corta o restante dos legumes.

Corte a cebola, a abobrinha e os pimentões em tiras também finas.Lave a berinjela e escorra muito bem em uma peneira, esprema para retirar completamente a água.Coloque a berinjela, a cebola, abobrinha e os pimentões em uma assadeira e leve ao forno mexendo de vez em quando até que esteja no ponto de cozimente de sua preferência.Eu prefiro um pouco firmes.No meu forno levou uns 25 minutos, na grade debaixo do forno.Mexa para não correr o risco de queimar as debaixo e ficarem cruas as de cima.

Em uma tigela à parte misture o sal, o azeite, o vinagre, o alho, as azeitonas, o orégano fazendo um molho.Quando os legumes estiverem cozidos, coloque em uma vasilha que possa ser bem tampada e despeje o molho por cima.Espere esfriar e leve à geladeira.Quanto mais tempo ficar na geladeira mais saborosa ficará.Dura vários dias.Só é necessário ir cobrindo com azeite conforme for secando o molho.Misture de vez em quando para que fique saborosa por igual.

Obs:Você pode utilizar outros tipos de pimentões, acrescentar pimenta, alcaparras, passas sem sementes, ou se não gostar de algum ingrediente, como a abobrinha, pode fazer sem ela.

 

 

 

 

22/03/2013

Bolo de carne moída

Ingredientes:

600gs de carne moída de boa qualidade (utilizei patinho)

1 pacotinho de creme de cebola

1 colher (sopa) de alho picadinho

1 colher (sopa) de salsa picada (utilizei a desidratada)

sal

1 fio de azeite

Recheio:

6 fatias de presunto

6 fatias de mussarela

250gs de bacon fatiado para cobrir

 

Preparo:

Adicione à carne moída o creme de cebola, o alho e a salsa.Amasse bem com as mãos até incorporar tudo.Adicione sal se achar necessário, lembre-se que o creme de cebola, o bacon e o recheio tem sal.Adione um fio de azeite para deixar mais homogêneo.Amasse até ficar tudo misturado e com liga.

Abra um plático sobre a pia, espalhe a carne deixando na espessura de um dedo.Espalhe o presunto e a mussarela e com a ajuda do próprio plástico enrole um rocambole, fechando bem as laterais para que o recheio não escape.

Coloque na assadeira e cubra com as fatias de bacon.

Leve ao forno, não precisa pre aquecer.Não precisa cobrir com papel alumínio.Coloque na grade de cima do forno, para que não queime antes de assar.

O tempo varia de forno pra forno.A dica é que quando o bacon estiver douradinho o bolo estará cozido.

Dica:A quantidade de ingredientes não é importante, você pode fazer com a quantidade de carne que quiser ou tiver.Só preste atenção para que esteja bem temperado.

O recheio também pode ser variado de diversas formas.Peito de peru, provolone, queijo coalho, calabresa, espinafre, etc.Fica por conta da sua criatividade.

As cebolas que estão na foto fiz na gordura que ficou no fundo da assadeira.Apenas coloquei a assadeira sobre o fogão e dourei as rodelas de cebola.

 

O tempero fica por sua conta, o mais importante é o creme de cebola, que é o que dará liga e sabor.

Bom apetite!

Pode ser congelado depois de assado.Fica perfeito quando descongela, se sobrar claro!

 

 

20/03/2012

Na correria do dia de hoje foi difícil um cardápio muito variado.Reunião, banco, bolo, etc.No almoço improvisei um macarrão básico.

Macarrão alho e óleo

Ingredientes:

500gs de macarrão espaguete cozido em água e sal e "al dente"

1 xícara (chá) de azeite

2 colheres (sopa) de alho bem picadinho

1 sachê de tempero (utilizei meu segredo da maggi)

3 bifes temperados e cortados em pedaços (opcional)

 

Preparo:

Coloque um pouco do azeite na panela e doure bem os bifes picadinhos.Retire-os e reserve.Na mesma panela coloque o restante do azeite, acrescente o alho e doure muito bem.Adicione o tempero, misture bem e junte o macarrão.Misture muito bem até que todo o macarrão esteja envolvido no tempero.Se gostar coloque junto com o azeite 1 colher de manteiga ou margarina.Junte a carne e sirva em seguida.É um prato simples, mas de muito sucesso.

Esse prato é ideal praqueles dias que estamos sem muito tempo.São ingredientes que sempre temos na dispensa.Bom apetite!

 

 

 

 

 

20/03/2012

Hoje é aniversário do marido, e como esse é o bolo favorito dele resolvi fazê-lo.Confesso que é a primeira vez que faço.O original é com creme pasteleiro, mas eu fiz com esse creme de leite condensado porque o marido gosta mais.Hoje o bolo é dele então aí vai:

Bolo mil folhas a meu modo

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada pronta com 300g

1 lata de leite condensado

2 latas de leite medidas na de leite condensado

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho diluido em um pouco do leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

500ml de creme de leite fresco para chantilly bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

açúcar impalpável ou de confeiteiro para polvilhar

 

Preparo:

Corte a massa em 3 partes iguais e asse até o ponto desejado.Cerca de 20 minutos.Deixe esfriar completamente.Reserve.

Misture em uma panela o leite, o leite condensado e a baunilha.Leve ao fogo até aquecer bem.Adicione de uma só vez o amido diluido e mexa sem parar até engrossar.Deixe esfriar completamente.

Quando os dois preparos anteriores estiverem frios bata o chantilly.

Coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até ficar no ponto de chantilly, que não caia da colher.

Coloque uma parte da massa no prato de servir, espalhe metade do creme de leite condensado, e metade do chantilly com bico de confeitar, coloque outra parte da massa, e repita a operação.Cubra com a massa e polvilhe o açúcar impalpável.Sirva geladinho.

Aqui em casa adoramos.

Espero que gostem.Se der certo me contem.

 

 

 

19/03/2012

Com a chegada da páscoa resolvi postar a receita de um bombom, ou trufa, seja lá qual o nome adequado para essa delícia.Fiz chocolate para vender na páscoa à algum tempo atrás e essa delícia fez um immmeeennnnsoo sucesso.Tive que me recusar a fazê-la senão os ovos ficavam sem fazer. 

Bombom de cereja especial

Ingredientes brigadeira branco:

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

 

Ingredientes do brigadeiro preto:

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 tablete de chocolate meio amargo picado

 

Montagem:

1 vidro de cerejas ao marasquino escorridas

500g de chocolate blend (misturados ao leite com meio amargo)

cacau em pó para passar os bombons (opcional)

 

Preparo:

Brigadeiro branco:

Leve os ingredientes ao fogo em uma panela mexendo sempre até se desprender do fundo da panela.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

 

Brigadeiro preto:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até se desprender da panela.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar completamente, da mesma forma que o brigadeiro branco.

 

Montagem:

Pegue uma porção de brigadeiro branco, abra na palma da mão, coloque uma cereja no centro e enrole precionando bem para que não fique com ar por dentro.Abra outra porção do brigadeiro preto na mão e envolva o brigadeiro branco.Não tem problema se ficar alguma parte do branco sem cobrir.Só deve ficar uniforme.Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira até ficar bem firme.

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas conforme instruções da embalagem, tomando cuidado para não queimar.Banhe um a um os bombons.

Leve novamente à geladeira até ficarem firmes.Passe pelo cacau e embale à seu gosto.

Se você tiver dificuldades em mexer com chocolate, utilize o fracionado para cobertura.Não tem erro.

Me contem se fez sucesso!

 

 

18/03/2012

Peço a gentileza à todos que visitarem o meu blog, que deixem mensagem no livro de visitas.Assim poderei saber que não estou escrevendo as receitas apenas para mim mesma.Obrigada.

 

Macarrão à bolonhesa

 

Ingredientes

500gs de macarrão à sua escolha (espaguete, talharine, etc)

500gs de carne moída de boa qualidade

1 cebola bem picadinha

1 colher (sopa) de alho picadinho

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

2 folhas de louro

2 cubos de caldo de carne (picanha, galinha, costela à seu gosto)

1 colher (chá) de açúcar

900gs de molho de tomate (eu uso pomarola de sachê, usei 3 sachês)

900ml de água fervente

1/4 xícara (chá) de conhaque (ou cachaça, ou qualquer outra bebida que não seja doce)

queijo ralado à gosto

Preparo:

Comece pelo molho.Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola muito bem.Junte a carne e refogue até que ela pare de soltar sangue.Adicione então o louro, o molho, o caldo de carne, o açúcar, a água e o conhaque (a bebida evapora, por isso ajuda a combater a acidez).Tampe a panela e deixe o fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 50 minutos.Ou até chegar ao ponto que você prefere.Eu prefiro mais consistente.Experimente se está bom de sal.Se necessário adicione um pouco de sal.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem sem deixar que fique cozido dimais.Escorra-o, passe por um pouco de água e sirva com o molho bem quente.Polvilhe queijo ralado se quiser.

Aqui em casa serve 4 pessoas.Bom apetite!

 

 

 

17/03/2012

Me desculpem, mas hoje não tem receita.Tem uma dica de passeio.Dia 20 é aniversário do Mauricio (esposo), por isso hoje fomos ao bairro da liberdade para comemorar.Ele trabalha até aos domingos, por isso teve que ser hoje, o único dia de folga dele.

Fomos a um restaurante chamado Banri.Ele fica próximo à praça, o preço é acessível e a comida de muito boa qualidade.Ele tem um mercadinho na frente e o restaurante no fundo.Os garçons são bem gentis, o ambiente limpinho.Gostei muito.Sem falar na variedade de lojinhas com todo tipo de mercadoria e bobagens que a gente adora comprar.Vale à pena conferir.

Não tirei mais fotos,porque estava muito cheio, e a gente com bastante vontade de ver tudo.Beijos.

 

 

16/03/2012

Empadão de palmito

Ingredientes da massa:

500g de margarina gelada

2 gemas

1 colher (café) de sal ou a seu gosto

1/4 xícara (chá) de água em temperatura ambiente

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Preparo:

Corte a margarina com uma faca em pequenos pedaços.Adicione a farinha e faça uma farofa com as mãos.Esfarelando com as pontas dos dedos.Em uma vasilha misture as gemas, a água e o sal.Adicione à farofa e vá amassando com as mãos.Dá a impressão de que precisa de mais água, mas não adicione nada, continue amassando com as mãos, e conforme você vai amassando a margarina vai derretendo e agregando tudo.Amasse até formar uma bola.

Reserve na geladeira.

 

Ingredientes do recheio:

1 cebola grande bem picada

1 tomate grande sem pele picado

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

1 colher (sopa) de alho picadinho (opcional)

1 vidro grande de palmito de boa qualidade picado (usei o pupunha)

1 pitada de açúcar para retirar a acidez

sal ou temperos a seu gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

400 ml de água fervente

100gs de requeijão cremoso

 cheiro verde picado à gosto

1/2 xícara(chá) de azeitonas picadas

 

Preparo:

Aqueça o azeite e junte o alho e a cebola, refogue muito bem até ficar bem dourado.Adicione o tomate e refogue mais um pouco.Junte o palmito, misture bem e adicione a água, o açúcar e os temperos.Deixe ferver por cerca de 15 minutos, até que o palmito fique macio e o caldo reduzido.Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente até incorporá-la de maneira uniforme.Apague o fogo, adicione o requeijão, o cheiro verde e as azeitonas picadas.Espere esfriar completamente para utilizar.

Obs: Se preferir adicione também 1 lata de ervilhas escorridas

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com 35 cm com a massa deixando as bordas altas de maneira que fique acima do recheio.

Despeje o recheio em cima da massa espalhando de maneira uniforme, alise com uma colher.Abra um plástico, coloque a massa, e cubra com outro plático.Abra com o rolo, coloque a assadeira sobre o plástico e modele então o formato da massa, utilizando a assadeira como molde.Coloque esse disco de massa sobre o recheio e vá puxando as bordas laterais que ficaram acima do recheio e feche apertando bem com as pontas dos dedos.Utilize o restante da massa para fazer enfeites para a torta.Pincele com a gema misturada com algum colorífico (coloral, curry, sazom, etc).Leve ao forno pre aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada e firme a massa.Ela pode ser mais dourada ou mais clara, fica a seu gosto.Apenas coloque a torta para assar na grade de cima do fogão, para não correr o risco de queimar o fundo da assadeira e ficar crua por cima.

Experimente e depois me conta.

DICA: Você pode preparar empadas pequenas com a mesma receita.Pode também variar o recheio usando frango, camarões, carne seca com catupiry, escarola com bacon e queijo, etc.Faça do seu jeito e depois me conta.

Pode ser congelada por 3 meses.Depois é so descongelar em temperatura ambiente ou dentro da geladeira na parte de baixo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16/03/2012

culinária

O que mais gosto na culinária é a criatividade e o toque pessoal que podemos dar em cada receita.Não tenha medo de mudar, e adaptar ao seu paladar.A única coisa proibida na culinária, é deixar de fazer uma receita só porque havia um ingrediente que você não gosta.Retire, subistitua, mude.Faça da maneira que você sente vontade de comer.Subistitua pelo ingrediente que você mais gosta.Será dificíl você não comer, sendo feito com o ingrediente que você mais gosta.Só tome cuidado com os temperos e condimentos, pois se utilizados em excesso, isso sim poderá prejudicar a sua receita.Experimente.Isso fará com que você tenha mais prazer em experimentar novos pratos.Boas sorte!E bom apetite!

 

 

 

Salada de grão de bico

Como nesta época da quaresma não costumamos comer carne às sextas feiras, temos que usar da criatividade para subistituí-la.

Ingredientes:

2 caixinhas de grão de bico cozidos e prontos (eu utilizo da marca quero de caixinha)

1 cebola picadinha

2 tomates picados

12 azitonas picadas

6 a 8 pimentas biquinho (opcional)

azeite à gosto

sal à gosto

Cheiro verde picado à gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.Tempere à gosto e sirva.

Na foto da direita fiz sem pimenta e sem azeitonas.Minha filha prefere sem esses ingredientes.

Bom apetite!

 

 

14/03/2012

Acabei de receber a revista Nestlé com você edição numero 53.É uma revista trimestral e gratuita que a Nestle envia para clientes que se cadastram em seu site.Ela traz novidades e receitas doces e salgadas com os temas de época.Experimente, é de graça.A revista vale à pena.

 

 

 

 

13/03/2012

Devo confessar que essa foto foi tirada à algum tempo.Foi no aniversário da minha filha.A foto é antiga, mas a receita mais que recente.Pois esta é a receita que sempre utilizo nas festas da família.Já fiz também para clientes de bolo.Estou postando as receitas, mesmo com fotos antigas porque minhas amigas sempre me pedem a receita dos meus bolos.Faço sucesso e acredito que você também fará.Experimente e depois me conte.

 

BOLO DE BICHO DE PÉ DE MORANGO

Ingredientes do pão de ló de leite quente:

06 ovos

3 xícaras(chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite quente (250ml)

01 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:

Bata na batedeira em alta velocidade os ovos com o açúcar por uns 4 minutos, ou até obter uma gemada fofa e clara.Aqueça bem o leite, adicione a baunilha e reserve.À parte misture em uma tigela a farinha com o fermento.Com a batedeira ainda ligada vá adicionando alternadamente a mistura de leite e a mistura de farinha.Faça aos poucos até incorporar toda a farinha e todo o leite.Bata bem e despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno pré aquecido e bem quente por uns 35 minutos.Ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.Fique atenta, esse pão de ló assa rápido, mas o tempo de forno varia de um fogão para outro.

Enquanto o bolo assa prepare o recheio.

 

Recheio de bicho de pé:

2 latas de leite condensado

2 caixas de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 lata de creme de leite

1 pitada de sal

Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro branco.Retire do fogo, adicione o sal e a gelatina sem dissolver e volte ao fogo novamente mexendo sempre até se desprender da panela novamente.Retire do fogo, adicione o creme de leite.Misture muito bem e deixe amornar um pouco para utilizar.

 

Calda para molhar o bolo:

2 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Misture os ingredientes e ferva até desmanchar o açúcar.Deixe esfriar bem e utilize.

Essa calda é neutra, mas se você quiser pode adicionar ingredientes ao seu gosto como suco de fruta, ou utilizar refrigerante de guaraná ou de laranja.Se for utilizar refrigerante elimine a calda.

 

Ingredientes da cobertura:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Coloque o creme de leite na batedeira, adicione o açúcar e bata até o ponto de chantilly.Ou seja até que fique as marcas dos batedores no creme.Ou faça o teste da colher.Pegue com uma colher um pouco do chantilly e se ele não cair da colher ao virá-la ele está no ponto de utilizar.

 

Montagem:

Desenforme o bolo ainda quente sobre o prato que você irá servir.Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, molhe a metade de baixo com um pouco da calda, é ao seu gosto se você quer o bolo mais molhado ou mais seco.Controle a quantidade da calda de acordo com o modo que desejar.Molhe com a calda, espalhe o recheio, cubra com a outra metade do bolo, molhe novamente e leve à geladeira para gelar coberto com papel alumínio.

Quando o bolo estiver gelado, cubra com o chantilly e decore à gosto.

Eu utilizei papel arroz e figuras feitas com chocolate para decorar.

DICA: Se você quiser incrementar o recheio e a cobertura do bolo adicione morangos picados ao recheio e decore com morangos inteiros ou laminados por cima.

Experimente você vai amar esse bolo.

Depois me conta o sucesso que você fez.

 

 

12/02/2012

Vi essa  dica em alguns blogs que não me recordo bem quais, mas como comprovei que dá certo resolvi dividir com vocês.

Quando você comprar bananas independente da qualidade, prata, nanica, etc.Corte com a faca os talos da banana, separando cada uma da penca.

Ela secará o cabo, ficando impenetrável à bichos e mosquitos.Você verá que ela ficará madura, mas não irá estragar.Sem falar que evita aqueles mosquitinhos indesejáveis.A durabilidade da banana praticamente se triplicará.Experimente, depois me conta se deu certo.

 

 

11/03/2012

É a primeira vez que faço algo na internet.Estou tentando aprender como lidar com isso.Se depender de força de vontade, logo estarei craque e colocando várias idéias.Estou ansiosa para que decole e dê certo.A ansiedade é grande, espero que todos que me visitem sintam-se acolhidos.

Um domingo maravilhoso e uma semana melhor ainda, à todos.

Peço a gentileza de deixarem comentarios, pra que eu saiba que tem alguém acessando.Obrigada.

 

 

 

10/03/2012

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

Ingredientes da massa:

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (não pode ser achocolatado)

1.1/2 xícara (chá) de de água em temperatura ambiente

1.1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Peneire juntos em uma tigela a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.Bata em batedeira em velocidade alta os ovos com o açúcar por aproximadamente cinco minutos, ou até que se torne uma gemada bem clara e fofa.Retire da batedeira e com o auxílio de um fuê vá adicionando intercaladamente os pós peneirados e a água, sempre aos poucos e mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno pré aquecido bem quente, por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.O tempo varia de forno pra forno.Desenforme depois de morno e deixe esfriar completamente.Não deixe ficar completamente frio para desenformar.Se isso ocorrer, coloque a assadeira um pouco sobre a boca do fogão, assim aquecerá a margarina da forma e soltará o bolo.

Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, molhe a metade de baixo do bolo, espalhe o recheio, cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente.

Leve à geladeira para gelar um pouco antes de decorá-lo.

 

Ingredientes do recheio de trufas econômico:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina sem sal

2.1/2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

2.1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de água

12gs de gelatina em pó sem sabor (1 sachê)ulado

1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Numa panela aqueça bem o leite junto com a margarina.Adicione os chocolates picados e misture bem até que derreta completamente.À parte dissolva a gelatina em pó na água e derreta a gelatina no microondas por 15 segundos.Adicione a gelatinocolate granua derretida ao chocolate ela estando ainda quente.

Adicione o creme de leite e misture muito bem.Coloque gelo e água gelada em uma bacia e coloque a panela com a mistura sobre a água gelada, misture até começar a engrossar.Adicione então o chocolate granulado e misture até terminar de esfriar.Mexa de vez e quando, até ficar um pouco firme.Depois de bem frio utilize para rechear o bolo.

 

Calda para molhar:

400ml de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum ou outra bebida de sua preferência

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e aqueça até derreter o açúcar.Espere ficar bem frio e utilize.

 

Ingredientes da cobertura:

600ml de mistura para chantilly sabor chocolate (eu utilizei da marca Amélia)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Bata a mistura bem gelada com o chocolate em pó, com a batedeira em alta velocidade até atingir o ponto de chantilly,que quando você levanta a colher ele não cai.Espalhe sobre o bolo, se quiser utilize o bico pitanga para decorar, papel arroz, ou raspas de chocolate.Fica ao seu gosto.

Nesta foto eu utilizei o papel arroz, passei geléia de brilho por cima.Derreti chocolate e fiz desenhos com o chocolate sobre o papel manteiga.Deixei endurecer e decorei o bolo com os arabescos de chocolate.


comeresocomecar.blogspot.com.br/

Há duas semanas estou com uma carne seca comprada, esperando a bendita da mandioca para fazer o escondidinho que meu marido tanto quer.Finalmente o senhor que costumo comprar mandioca compareceu.Então aí vai:

Escondidíssimo de mandioca

Ingredientes:

1kg de carne seca

1.200kgs de mandioca 

2 folhas de louro

1 cebola  em rodelas bem finas

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo ralado (usei queijo coalho)

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

2 colheres (sopa) de requeijão

1 bisnaga de requeijão cremoso (catupiry)

Preparo:

Corte a carne seca em pedaços retirando todo o excesso de gordura.Coloque em uma vasilha cubra totalmente com água, cubra e leve à geladeira.

De vez em quando troque a água.Repita essa operação umas cinco vezes até o dia seguinte.

Coloque a carne com outra água em uma panela e leve ao fogo para ferver por uns 10 minutos.Retire a carne dessa água e reserve-a.

Coloque a carne seca na panela de pressão com ma nova água e de preferência que esteja quente, junte as folhas de louro e leve ao fogo em pressão até que a carne cozinhe e fique bem macia, em condições de desfiar.O tempo de cozimento varia muito dependendo da carne que você está utilizando.Esta carne que fiz demorou uns 30 minutos, mas tem carnes que levam um tempo menor.Desfie a carne, retirando o louro.Em uma frigideira aqueça uma colher de manteiga e refogue aí a cebola, se necessário coloque um fio de óleo ou de azeite, para a manteiga não queimar.Refogue muito bem a cebola, adicione a carne, refogue mais um pouco, adicione o cheiro verde e se quiser coloque um pouco de pimenta.Coloque esta carne em uma travessa e prepare então o purê.

Purê de mandioca:

Enquanto cozinha a carne seca você já pode ir cozinhando a mandioca.

Coloque a mandioca para cozinhar na água que você escaldou a mandioca.Não adicione sal, pois a água já contém o sal da carne.Cozinhe até a mandioca ficar macia à ponto de desmanchar.Coloque a mandioca ainda quente em uma tigela e amasse com o amassador de batatas.Adicione a manteiga restante, o leite e o requeijão.Misture muito bem.Espalhe sobre a carne seca e polvilhe o queijo ralado.Leve ao forno pré aquecido para gratinar.Confesso que o meu deveria ter gratinado um pouco mais, mas a vontade de comer estava grande.Antes de colocar o purê sobre a carne seca espalhe o requeijão cremoso.Como eu não tinha o requeijão, fiz sem mesmo.

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